カテゴリー別アーカイブ: 今日の朝食

七草粥

おはようございます、スーです。

本日の朝食は七草粥、焼き厚揚げ、ひじきの炒り煮、りんご酢ドリンクです。

エネルギー407kcal

蛋白質14.4g

脂質9.8gP1020798

「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」春の七草の名前です。

ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、スズナはカブ、スズシロはダイコンのこと。この七草をお粥にして1月7日に食べる七草粥の習慣は、江戸時代に広まったそうです。

七草の種類は時代や土地によって異なり、七草がもっと多くなったり、少ない場合もあったそうですが、いつの時代もどんな土地でも、年頭にあたって豊年を祈願し、「今年も家族みんなが元気で暮らせますように」と願いながらお粥をいただきます。

 

 

カテゴリー: 今日の朝食, 行事食

お正月メニュー

新年明けましておめでとうございます。

今年も皆さんに喜んでいただけるような食事を提供できるよう栄養科一丸となり頑張りたいと思います!

新年初めのブログはいちろうです!!お願いします(^^)

さてシナモンさんの力作をカフェテリア入口に飾らさせていただきました♪(達筆!シナモンさんありがとう☆)P1020321

 

元旦ということで、本日はおせち料理を中心としたメニューとなっています。

当院のお正月は2部構成ですよ♪

まずは、朝食お雑煮、盛り合わせ(黒豆、田作り、紅白かまぼこ)、紅白なます、みかんです。

P1020316

お雑煮は年神様にお供えしたお餅を食べ、そのご利益をちょうだいするための料理。それに地域独自の食文化が反映され、さまざまなものを煮ることから雑煮となりました。

当院のお雑煮は、味付けはさっぱりな醤油ベース。鶏を茹でた茹で汁を加えて鶏のエキスたっぷりなスープです。

具材は、お餅、里芋、ほうれん草、しいたけ、人参、鶏肉、柚子と具沢山。スープに柚子の香りが広がってほっとするお雑煮です。

盛り合わせのそれぞれの意味は、豊作や繁栄の意味を込めておせちに詰めて食べられます。カフェポップにもおせち料理のいわれなど掲載しているのでぜひご覧ください♪

そして毎年恒例の年賀状もご一緒に…♪

 

そして、第2部の昼食。

お赤飯、清汁(生麩、ほんしめじ、万能ねぎ)、ぶりの西京焼き、正月盛り合わせ(伊達巻、手鞠麩、にしんの昆布巻、かずのこ)、栗きんとんです。P1020320

ぶりは、稚魚の時から名前が変わっていくので出世魚として、おせちやお正月によく食べられる食材です。

デザートは、栗きんとん。黄金色に輝く財宝に例えて、豊かな一年を祈ります。

朝食から昼食とお正月気分を満喫することが出来ました。

心も体もゆったりとしたお正月をお過ごしください♪ イロ鳥ドリな幸せが訪れる一年でありますように…☆

P1020317

カテゴリー: 今日の昼食, 今日の朝食, 行事食

豆腐そぼろあんかけ

おはよございます。いちろうです。

乾燥気になる季節です。手洗い・うがいをこまめにしましょう♪水分補給も忘れずに…‼

本日の朝食はご飯、味噌汁、豆腐そぼろあんかけ、いんげんのおかか和え、ヨーグルト、ふりかけです。

ご飯170g 495キロカロリーです。P1020259

朝のお味噌汁…体が温まりますね。

汁ものは身体も温めてくれますし、野菜も取れてよいですよね(^^)♪

忙しい朝の味方です☆

コップに味噌、顆粒だし、わかめなどの具材を入れてお湯を注ぐだけで即席お味噌汁の出来上がりです‼ お鍋・まな板いらずというところも嬉しいポイントです(*^^)v

カフェテリアも段々とクリスマス化させております‼ 是非是非クリスマスを堪能しながらお食事楽しんでくださいね♪

P1020260

 

カテゴリー: 今日の朝食

人参のフレッシュサラダ

こんにちは!

 

 

 

シナモンです(*^^)v

 

 

 

今日も秋雨の空模様ですね~

 

 

なんだか今年の秋はよく雨が降りますね~

 

 

 

秋晴れの空が待ち遠しいですね。。

 

 

 

 

さて。今日のブログは、久しぶりに朝ごはんの紹介です

 

 

 

 

 

IMG_0868

 

パン

コンソメスープ

目玉焼き

人参のフレッシュサラダ

パインジュース

(パン2個 454キロカロリー)

 

 

 

パンと目玉焼きの朝食!

 

 

シンプルですが、うれしい献立ですよね!

 

 

 

パン好きな私にとっては、とてもうれしいメニューでした(^^)/

 

 

 

 

カラフルで見た目も華やかな朝食は、一日の始まりをよりよくしてくれます!

 

 

 

 

 

朝食は、朝の空っぽの状態の身体に栄養を届けて、目覚めさせるための

 

 

大事な役割を担っています!

 

 

 

 

 

毎日の朝食習慣をぜひ!!!!

 

 

 

 

 

 

 

カテゴリー: 今日の朝食

鮭雑炊

おはようございます。いちろうです。

暑い日が続いていますが、今朝は体操日本の金メダルで暑さを忘れてしまいましたね(^^)/

さて朝食の献立は鮭雑炊、ひじきの煮物、モロヘイヤのお浸し、トマトジュースです。

ご飯170g 409キロカロリーです。IMG_0744

トマトは熟すにつれて赤く色づきます。この赤い色素をリコピンといい、強い抗酸化作用があることから、強い紫外線など過酷な自然環境から自らを守っていると言われています。
赤く熟したトマトは、抗酸化作用をもつリコピンをたっぷりと蓄えているということですね(^^♪

そして朝・昼・夜のうち、朝に“トマトジュース”を飲んだ場合に機能性成分“リコピン”が最も効率的に吸収されるとのこと。

カゴメの研究によるとトマトジュース飲用後の血中リコピン濃度の変化量は、摂取後のいずれの時間帯でも朝に飲んだ時の値が最も高いそうです。

 

カテゴリー: 今日の朝食

ベーコンと野菜ソテー

おはようございます!!テンです♪

今日はすっきりとした朝でした☆少し肌寒いですかね…

これから暑くなるかもしれませんが、今日も一日頑張ろうと思います。

本日の朝食は、パン・コンソメスープ・ベーコンと野菜ソテー・グリーンサラダ・牛乳です。

IMG_0716

パン2個で541キロカロリーです。

本日彩りがとてもきれいです!野菜の色合いをなくさないように調理師さん達は、毎日工夫をしてくれています。

朝の食事をきちんと食べると脳も活性化されて、元気になりますね☆

また、本日のお昼もご紹介しちゃいます!!

IMG_0717

今日のお昼は、さっぱりすっきりの冷麺です☆とても爽やかな一品です♪

皆さんいかがでしたか?

週末、沢山夏を満喫してくださいね♪

 

カテゴリー: 今日の朝食

ベーコンと野菜のソテー

おはようございます むぎ です

今日のニュースで、大腸がんの培養に成功という見出しを発見しました
これにより生きたまま解析ができ、新薬の開発へとつながるかもしれません

日本人の罹患率でも上位になる大腸がん
いつかがんがこわくなくなる日が来るかもしれませんね

さて、本日の朝食ですが、パン、コンソメスープ、ベーコンと野菜のソテー、フレッシュサラダ、ジュース エネルギーは449kcalでしたIMG_0605

最近、時間栄養学というものを耳にします
これは「何をどれだけ食べるのか」に加え、「いつ食べるのか」を考慮した栄養学のことです

いつ食べるのか…目覚めて最初の食事についてはどうでしょうか
朝食を欠食してしまうと筋力を壊して、脳にエネルギーを送るようになってしまうと言われています

なぜなら、私たちの身体は脂質は溜め込むことができるが、糖質については限られた場所に限られた量のみしかためておけません

そうなると、夕食から朝食まで時間が空き、さらに食べないことを選択してしまうと、脳に必要なエネルギーが不足し、筋肉を壊して、タンパク質から糖質に変換させ、エネルギー源として活用されてしまいます
これが続けば基礎代謝量が低下してしまうことにもつながってしまいますね

健康維持のため、まずはドリンクからでも始めてみる価値はありそうですね

カテゴリー: 今日の朝食

高野豆腐の卵とじ

おはようございます、いちろうです。

日に日に暑くなっていきますね。スーパーではスイカも売られ始めています!!スタッフにはもうスイカを食べたという方もいましたよ!(^^)!

さて本日の朝食はご飯、味噌汁、高野豆腐の卵とじ、小松菜のお浸し、ヨーグルトです。

ご飯170g 505キロカロリーです。IMG_0583

こうや豆腐を煮た時に、煮る時間が足りないわけでもないのにキシキシとかたく感じるときはありませんか?

それは、戻し方が悪いわけではなく、原因は味付けです。醤油や味噌などを多く入れ過ぎるとこうや豆腐はかたくなってしまうのです。こうや豆腐を煮るときは、薄味、ちょっと甘めがふっくらおいしく仕上がります(*^_^*)

こうや豆腐の消費の多い信州では、こうや豆腐を作る際に出るわれたものや形状不良を粉にしたこうや豆腐を「粉豆腐」と呼び、昔から食べています。

粉豆腐の原料は、こうや豆腐同様100%大豆です。良質な植物性タンパク質と脂肪を豊富に含んでいます。

粉豆腐は、味にクセが無く淡泊で、こうや豆腐のふるさと信州では、普段から色々な食材と合わせて料理に活用されています。

先日私もお好み焼きを作る際に小麦粉と粉豆腐を使ってみました!(^^)!クセもなく美味しくいただけましたよ♪

 

カテゴリー: 今日の朝食

焼き厚揚げ

おはようございます むぎ です

先日、ディズニーシーへ行ってきました
15年ぶりのテーマパークです
あまり興味をもっていなかったのですが、実際に行ってみるとわくわくしてきて、人一倍はしゃいでいたような気がします
周りの雰囲気がよいとこちらも自然と笑顔になれてしまうのかもしれませんね

さて、本日の朝食ですが、ご飯、味噌汁、焼き厚揚げ、きんぴらごぼう、ヨーグルト ご飯170g、585kcalでしたIMG_0561

シンプルに厚揚げを焼いて、大根おろしで頂くメニューになっていましたが、いかがだったでしょうか?
周りはカリッとして、中は柔らか…私は食感が好きですね
それに大根おろしが口の中をさっぱりとしてくれていましたね

チーズをのせて焼いたり、ねぎソースにしたりとアレンジができるので私は重宝している食材です

ちなみに厚揚げは、油で揚げているからカロリーが!と気にされる方が多いかもしれませんが、美容にはとってもよいと言われています
同量の木綿豆腐に比べ、なんと!タンパク質は5倍、鉄分は3倍、カルシウムは2倍と栄養素がギュッと詰まっているのです♪

それでもやっぱり油分が気になるという方は、調理前の厚揚げに熱湯をかけて、油を落とすことでカロリーをカットすることができます
また熱湯をかけることで、味も染み込みやすくなり、調理しやすくなりますよ

カテゴリー: 今日の朝食

シジミの日~シジミの味噌汁~

こんばんは!

遅い時間に失礼します。。シナモンです(^^)

そんな今日は!シジミの日です(*^_^*)

シジミは、古くから肝臓に良いと言われています。

肝臓が疲れたりしたときは、シジミを食べてみて下さいね!

そんな今日の朝食のメニューは、

ご飯

シジミの味噌汁

焼きししゃも

切り干し大根の炒め物

りんご酢ドリンク

でした!

IMG_0559[1]シジミには、肝臓の働きを保つ上に、美容効果や疲労回復効果なども期待されます!

シジミを食べて健康と美容を同時に手に入れちゃえます(^^)!!

 

みなさんも、ぜひ!シジミを食事に取り入れてみてくださいね!

 

カテゴリー: 今日の朝食
ページの先頭へ